真空包装机主要作用就是实现真空包装，也就是我们所说的减压包装，其主要作用就是将包装内的空气全部抽出，以维持袋内处于高度减压的状态，由于空气比较稀少就相当于低氧的状态，使微生物没有了生存的条件，这样就达到了产品的保鲜和无病腐的目的。
在食品行业，真空包装机应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香 肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装，经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
在真空包装机质量鉴定案件中，中科检测可开展真空包装机质量鉴定服务。

真空包装机的种类，一般分为五种，例如加工厂使用较多的连续式真空包装机，还有全自动拉伸膜真空包装机、外抽式真空包装机、立柜式真空包装机和给袋式真空包装机。

JB/T 14207-2021 给袋式自动真空包装机
JB/T 14206-2021 带内衬袋给袋式茶叶自动真空包装机
JB/T 12548-2015 外抽式真空包装机 GB/T 24711-2009 连续热成型真空（充气）包装机

XX农业发展有限公司与XX包装机械有限公司买卖合同纠纷一案，诉至XX县人民法院。
受法院委托，本司受理对涉案真空包装机“是否存在质量问题”进行鉴定分析。
鉴定分析结果：
鉴定分析专家组对涉案真空包装机的相关资料、现场勘查情况进行了讨论和综合质量技术分析，作出以下建议和结论：
1)包装机配置的真空泵电机功率与案件材料《真空包装机简介》约定的技术参数不符；
2)现有的《设备购销合同补充协议》材料表征前期包装机存在产能不达标的情况；
3)鉴于双方未配合鉴定完成维护保养和补充鉴定材料，无法校验实际产能是否达标。