磺胺嘧啶是一种磺胺类抗菌药物，主要用于治疗敏感菌感染和弓形虫感染。磺胺嘧啶是白色或类白色的结晶或粉末，无臭无味，遇光色渐变暗。它在乙醇或丙酮中微溶，在水中几乎不溶，但在氢氧化钠试液或氨试液中易溶，在稀盐酸中溶解。

然而，由于其在畜牧业中的广泛使用，磺胺嘧啶可能通过饲料或治疗进入肉品中。长期摄入含有磺胺嘧啶的食品可能对人体健康产生不良影响，如过敏反应、肠道菌群失衡等。因此，对食品中磺胺嘧啶的检测具有重要意义。

中科检测开展磺胺嘧啶检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱法（HPLC）：通过提取样品中的磺胺嘧啶，然后进行色谱分离和检测，可以准确测定样品中的磺胺嘧啶含量。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：是一种基于抗原-抗体反应的检测方法，具有操作简便、快速、灵敏的特点。通过将磺胺嘧啶抗体固定在固相载体上，然后与样品中的磺胺嘧啶结合，再通过酶标仪测定吸光度，可以快速检测样品中的磺胺嘧啶含量。

微生物法：是一种利用微生物对磺胺嘧啶的敏感性进行检测的方法。通过将样品中的磺胺嘧啶提取出来，然后加入到含有特定微生物的培养基中，观察微生物的生长情况，可以间接测定样品中的磺胺嘧啶含量。

农业部1077号公告-1-2008 水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 20759-2006 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

农业部1025号公告-23-2008 动物源食品中磺胺类药物残留检测液相色谱－串联质谱法

GB/T 21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 31658.17-2021 食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法