氧氟沙星是一种高效、广谱的喹诺酮类抗菌药，属于第三代喹诺酮类药物。它具有广谱抗菌作用，尤其对需氧革兰阴性杆菌活性高，对厌氧菌的抗菌活性较差。

氧氟沙星在兽医领域主要用于预防和治疗由敏感菌引起的畜禽的各种疾病。然而，由于其对养殖业和人体健康的潜在危害，早在2015年，农业部决定在食品动物中停止使用氧氟沙星，并撤销了相关兽药产品批准文号。中科检测开展氧氟沙星检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

检测食品中的氧氟沙星主要采用液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）。液相色谱-质谱联用技术具有高灵敏度、高选择性和高准确性的优点，可以准确测定食品中的微量残留物质。

在检测过程中，首先将食品样品提取和净化，然后将氧氟沙星溶解在适当的溶剂中，通过色谱柱分离，最终利用质谱进行定量分析，从而确定食品中的氧氟沙星含量。

GB 31656.3-2021 食品安全国家标准 水产品中诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、噁喹酸、氟甲喹残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法

农业部1077号公告-1-2008 水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

BJS 201909 市场监管总局关于发布《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》等2项食品补充检验方法的公告(2019年第15号)中附件2豆制品、火锅、麻辣烫等食品中喹诺酮类化合物的测定

GB/T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB 31658.17-2021 食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB 31657.2-2021 食品安全国家标准蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定液相色谱-串联质谱法