山梨醇（又称山梨糖醇、葡萄糖醇）是一种在食品及医药工业中常用的添加剂。山梨醇在食品中主要作为甜味剂、疏松剂和保湿剂使用。它可用于制作口香糖、无糖糖果、巧克力、冰淇淋等多种食品，并能提供清凉甜味，同时保持食品的湿润度。

山梨醇是一种人能缓慢代谢的糖醇，与单糖的结构相似。在正常使用量下，它被认为是安全的食品添加剂。然而，对于特定人群（如糖尿病患者），应适量摄入或避免摄入含有山梨醇的食品。中科检测开展山梨醇检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱-蒸发光散射检测法：试样经沉淀蛋白质后过滤,上清液进高效液相色谱仪,经氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测，外标法定量。

高效液相色谱-示差折光检测法：试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离，示差折光检测器检测，外标法定量。

GB 5009.279-2016 食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定

NY/T 3943-2021 水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定 离子色谱