双脱甲氧基姜黄素是一种从姜黄中提取的食品添加剂，属于姜黄素的一种衍生物。它是由姜黄素经过化学处理后得到的橙红色粉末，主要成分为双脱甲氧基姜黄素，含量通常不低于90%。

双脱甲氧基姜黄素是一种黄色粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。其化学结构通过质谱分析、核磁共振波谱法和傅立叶变换红外光谱法进行鉴定。中科检测开展双脱甲氧基姜黄素检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

通常会采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）的方法。这种方法通过样品的蒸发和分离，再结合质谱的检测，能够准确地确定样品中双脱甲氧基姜黄素的含量。通过定量分析，可以确保产品中双脱甲氧基姜黄素的含量符合法规标准，避免超标使用对人体健康和环境造成影响。

SN/T 4890-2017 出口食品中姜黄素的测定高效液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法