丙二醇是乳化剂、增稠剂、稳定剂。但按我国标准规定，丙二醇是可以用在面制品中的，但不能用于乳制品中的。

对于食品中的添加剂，我国出台了详细的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。标准中规定丙二醇可以作为食品用合成香料，主要作用是稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂。

但国家标准同样规定了丙二醇的使用范围仅限于生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮等）、糕点类（如中式糕点、西式糕点、月饼等）和糕点用于可食用装饰类。中科检测开展丙二醇检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、状态；

理化指标：丙二醇含量、沸程、相对密度、水分、酸度、烧灼残渣、铅；

气相色谱法：试样中丙二醇用无水乙醇提取，提取液过滤后，采用气相色谱法测定。保留时间定性，外标法定量。

气相色谱-质谱法：试样中丙二醇用无水乙醇提取，提取液过滤后，用气相色谱-质谱联用仪测定，采用选择离子监测扫描模式(SIM)，用化合物的保留时间和特征碎片的质荷比定性，外标法定量。

GB 29216-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇

GB 5009.251-2016 食品安全国家标准食品中1,2-丙二醇的测定

SN/T 5112-2019 进出口食用动物、饲料丙二醇含量测定 气相色谱法和气相色谱-质谱法