富马酸二甲酯（简称DMF）是一种白色鳞片状结晶体，稍有辛辣味，溶于醇、醚、氯仿等溶剂中，微溶于水。它是一种二元不饱和脂肪酸酯类化合物，具有抗菌、防霉、防腐和保鲜的功能。富马酸二甲酯曾广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等领域，特别是在防霉、防腐、防虫和保鲜方面表现出色。

尽管富马酸二甲酯在食品中表现出色，但其安全性问题也不容忽视。研究表明，富马酸二甲酯易水解生成甲醇，对人体肠道和内脏有腐蚀性损害，接触皮肤后可能引发接触性皮炎，包括发痒、刺激、发红和灼伤。因此，我国已明令禁止在食品中使用富马酸二甲酯。

中科检测开展富马酸二甲酯检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

食品药品、化妆品、皮革、鞋类、玩具、家具产品、纺织品、化学助剂等等

气相色谱法：通过脱水乙酸乙酯提取样品中的富马酸二甲酯，加入丁二酸二甲酯作为内标物，使用气相色谱氢火焰离子化检测器进行测定，内标法定量。

气相色谱-质谱法：同样使用脱水乙酸乙酯提取样品中的富马酸二甲酯，加入丁二酸二甲酯作为内标物，提取液经浓缩并定容后，使用气相色谱-质谱法进行测定，内标法定量。

高效液相色谱法：适用于食品中富马酸二甲酯的测定。

溶剂萃取-气相色谱-质谱分析法：针对欧盟REACH法规的DMF试验方法，使用溶剂萃取和气相色谱-质谱分析法进行测定。

NY/T 1723-2009 食品中富马酸二甲酯的测定高效液相色谱法

GB/T 26702-2011 皮革和毛皮 化学试验 富马酸二甲酯含量的测定

GB/T 26713-2011 鞋类 化学试验方法 富马酸二甲酯(DMF)的测定

GB/T 27717-2011 家具中富马酸二甲酯含量的测定

GB/T 27730-2011 玩具产品中富马酸二甲酯含量的测定 气相色谱-质谱联用（GC-MS）法

GB/T 28190-2011 纺织品 富马酸二甲酯的测定

GB/T 28486-2012 防霉剂中富马酸二甲酯含量的测定

HG/T 4445-2012 纺织染整助剂 富马酸二甲酯的测定

SN/T 3623-2013 出口食品中富马酸二甲酯的测定方法

SN/T 4065-2014 出口植物性中药材中富马酸单甲酯和富马酸二甲酯残留量的测定 液相色谱法