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草莓酒 检测介绍
草莓酒是以新鲜草莓为原料，去除果蒂、清洗后，搭配糖与基酒，经浸泡或发酵制成的果酒。酒液多呈粉红色至浅红色，外观清新，口感甜润，草莓的果香浓郁，酒精度通常较低，因风味清新、颜值高，常作为女士酒或调制鸡尾酒的基酒，也适合家庭自制。
草莓含水量高、表皮薄，采摘和清洗过程中易破损、受微生物污染，且草莓本身含糖量较高，发酵或浸泡时若控制不当，可能滋生杂菌或导致酒精度、糖分异常，存在安全隐患。中科检测开展草莓酒检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
草莓酒 检测项目
感官要求：外观、香气与滋味；
理化指标：酒精度、总糖、干浸出物、酸度、挥发酸；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
微生物限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
食品添加剂；
草莓酒 检测标准
QB/T 5476.7-2025 果酒 第7部分：草莓酒
GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 5009.225 食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
GB/T 27588 露酒
QB/T 5476 果酒通用技术要求
QB/T 5476.3 果酒第3部分：猕猴桃酒
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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