柴油是石油提炼后的一种液态油质燃料的产物。它由不同的碳氢化合物混合组成，主要成分是含9到18个碳原子的链烷、环烷或芳烃。它的化学和物理特性位于汽油和重油之间，轻柴油沸点在170℃至390℃间，重柴油沸点范围约350～410℃，密度为0.82~0.845kg/dm3。
柴油可以被用来作为汽车、坦克、飞机、拖拉机、铁路车辆等运载工具或其它机械设备的燃料，也可用来发电、取暖等。
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根据密度的不同，分为轻柴油（沸点范围约180-370℃）和重柴油（沸点范围约350-410℃）。
柴油按凝点分级，轻柴油有5、0、-10、-20、-35、-50六个牌号，重柴油有10、20、30三个牌号。

氧化安定性、硫含量、酸度、10%蒸余物残炭、灰分、铜片腐蚀、水含量、机械杂质、润滑性、多环芳烃含量、运动黏度、凝点、冷滤点、闪点、十六烷值、十六烷指数、馏程、密度、脂肪酸甲酯含量

GB 19147-2016 车用柴油
GB 25199-2017 B5柴油
GB/T 386-2021 柴油十六烷值测定法
NB/T 10897-2021 烃基生物柴油
GB/T 261 闪点的测定 宾斯基-马丁闭口杯法
GB/T 264 石油产品酸值测定法
GB/T 265 石油产品运动粘度测定法和动力粘度计算法
GB/T 268 石油产品残炭测定法(康氏法)
GB/T 386 柴油着火性质测定法(十六烷值法)
GB/T 508 石油产品灰分测定法
GB/T510 石油产品凝点测定法
GB/T 511 石油产品和添加剂机械杂质测定法