杏，果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品种，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等，都是鲜食、制干和取仁的优良品种。中科检测开展杏检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、果形、可溶性固形物、果面缺陷
2. 理化指标：共有可溶性固形物含量、固酸比
3. 卫生指标
a. 污染物限量：铅、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]花、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯3-氯-12-丙二醇

NY/T 696-2003 鲜杏
GB 2762-1994食品中汞限量卫生标准
GB 4788-1994食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准
GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 10651-1989 鲜苹果
NY/T439-2001 苹果外观等级标准
SB/T10090-1992 鲜桃

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