酿造酱是以谷物和(或)豆类为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品，如面酱、黄酱、蚕豆酱等。中科检测开展酿造酱检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：滋味、气味、状态
2. 理化指标：氨基酸态氮

GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.40 酱卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含计检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质监督检验总局[2005]第 75 号

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