非法添加物是指在食品生产、加工、销售等过程中，违反法律法规、未经批准而使用的物质。这些物质可能包含工业染料、工业废弃物、工业添加剂等，这些物质对人体健康造成严重危害，那么常见的非法添加物有哪些呢?

常见的非法添加物有哪些

一、吊白块

介绍：吊白块也俗称漂白剂，是一种化学的染料剂。它在高温的情况下能分解成出二氧化硫、硫化氢、甲醛等有害物质。

常见添加食品：面粉、米粉、腐竹、豆腐等产品。

作用：用于食品漂白和防腐。

检测方法：利用吊白块与碘化钾反应生成蓝色复合物，从而实现对吊白块的定量检测。

二、苏丹红

介绍：苏丹红是一种化学的染料剂，对人体有致癌、致畸、致突变的危害。

常见添加食品：辣椒、辣椒粉、辣椒油、红心鸡蛋、红豆腐等产品。

作用：增加色泽，用于辣椒制品染色。

检测方法：通过高效液相色谱法，将样品带入色谱柱进行分离，根据不同物质在色谱柱中的保留时间和与检测器的相互作用来进行检测苏丹红含量。

三、硼砂

介绍：硼砂也被称为四硼酸钠或十水硼酸钠，是无色半透明晶体。

常见添加食品：面条、饺子皮、凉皮、鱼丸、腐竹之类的产品。

作用：防腐和改良面粉，以增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良面粉的作用。

检测方法：通过高效液相色谱仪对食品样品中的硼元素进行分离和检测，可以间接确定硼砂的存在。

四、碱性嫩黄

介绍：碱性嫩黄是工业染料的一种，主要用在塑料或者是香蕉这些涂色上。

常见添加食品：腐竹、豆腐、鱼豆腐、豆腐丝等产品。

作用：很大的程度上提升食品的光泽度，使食品颜色鲜艳。

检测方法：采用分光光度法，利用物质对特定波长光的吸收特性来进行定量分析碱性嫩黄含量。

五、工业甲醛

介绍：工业用甲醛俗称福尔马林，是医院泡尸体用的，有着防腐的作用，这些物质对人体有强烈的刺激性和腐蚀性，可能引发呼吸道、消化道等系统疾病。

常见添加食品：海参、泡鱿鱼、水产品、血豆腐等产品。

作用：常用于水产品、蔬菜等产品的保鲜、防腐。

检测方法：食品中的甲醛与特定试剂反应，生成有色化合物，通过测定该化合物的吸光度来推算甲醛含量。

六、工业用火碱

介绍：俗称烧碱、苛性钠，是一种重要的工业原料，在化工、印染、造纸、环保等多个领域有着广泛的应用。

常见添加食品：海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳、鸡爪等产品。

作用：延长食品的存放时间，使食物口感变更好。

检测方法：利用酸碱中和反应，通过滴定标准酸来测定食品中氢氧化钠的含量。

七、罂粟壳

介绍：罂粟壳又称为御米壳，具有潜在的成瘾性和毒性。

常见添加食品：火锅底料、小吃类、汤类等食物。

作用：提味增鲜，令人上瘾。

检测方法：利用不同物质在薄层板上的吸附或溶解能力差异进行分离和测定罂粟壳含量。

八、酸性橙II

介绍：酸性橙II是一种化工染料，通常是金黄色粉末，主要用于羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。

常见添加食品：黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面

作用：增加色泽，使食品更加色泽鲜艳。

检测方法：通过将食品样品中的酸性橙II提取成水溶液，然后注入高效液相色谱仪进行反相色谱分离，根据保留时间来定性，并采用外标法进行定量酸性橙II。

九、抗生素、激素类药物残留

介绍：长期摄入含有抗生素和激素残留的食品可能对人体产生耐药性、激素紊乱等危害。

常见添加食品：猪肉、羊肉、蛋类。

作用：为了促进动物生长，降低成分和提高产量。

检测方法：将样品中的抗生素化合物在高温下挥发，通过色谱柱进行分离，再通过检测器进行检测抗生素、激素类药物残留量。