隐色孔雀石绿是孔雀石绿的一种代谢产物。孔雀石绿是一种有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌和杀寄生虫的药物。孔雀石绿进入人体后会代谢产生隐色孔雀石绿，这种代谢产物同样具有高毒、高残留、致癌、致畸和致突变等副作用。

隐色孔雀石绿又叫无色孔雀石绿、隐性孔雀石绿、二(对二甲氨基苯基)苯基甲烷，系孔雀石绿的酸性还原物，对光敏感。在空气中易氧化。易溶于苯、甲苯、乙醚，溶于乙醇，不溶于水。

在食品检测的判定依据里，孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和，以孔雀石绿表示。中科检测开展隐色孔雀石绿检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱法（HPLC）：该方法利用色谱柱对食品中的成分进行分离，并通过检测样品中的吸收峰来确定是否存在隐色孔雀石绿。这种方法准确、灵敏，能够检测出极低浓度的隐色孔雀石绿。

质谱法：利用质谱仪对食品样品进行分析，通过检测样品中的质荷比来确定是否存在隐色孔雀石绿。质谱法能够提供更详细的信息，在食品中检测出微量的隐色孔雀石绿。

GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法

GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定