山梨酸是一种高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品、医药、包装材料和橡胶助剂等行业。它能够有效抑制霉菌、酵母菌和许多好气菌的生长繁殖，从而延长食品的保质期。

山梨酸的安全性得到了广泛的认可，它已被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）等国际机构认定为一种安全可靠的食品防腐剂。中科检测开展山梨酸检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、状态；

理化指标：山梨酸含量、熔点范围、水分、灼烧残渣、醛、铅；

液相色谱法：样品经水提取，高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白，采用液相色谱分离、紫外检测器检测，外标法定量。

气相色谱法：试样经盐酸酸化后，用乙醚提取苯甲酸、山梨酸，采用气相色谱-氢火焰离子化检测器进行分离测定，外标法定量。

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