碱性嫩黄，也被称为金胺或碱性嫩黄O，是一种芳香胺类碱性工业染料，属于偶氮化合物。

碱性嫩黄主要用于醋纤、棉织品的染色，还用于纸张、皮革、油漆等的着色。其色淀可用于制墙纸、色纸、油墨和油漆等。此外，碱性嫩黄O也用于麻、纸、皮革、草编织品、人造丝等的染色，并可用于印染棉织品。

碱性嫩黄由于在中性及偏碱性条件下着色力强，一些不法商贩用它给豆制品及鱼类染色，使其外观更加鲜艳。2008年，碱性嫩黄被列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，属于违法添加的非食用物质。

中科检测开展碱性嫩黄检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

不同物质具有与其分子结构相对应的特征拉曼光谱。一般样品经稀释，复杂样品经液液萃取，加表面增强试剂对信号增强，进行拉曼光谱扫描。与标准谱图库中的碱性嫩黄O特征拉曼位移进行匹配识别，对样品中的碱性嫩黄O进行定性判定。

SN/T 5643.2-2023 出口食品中化学污染物的快速检测方法 第2部分：碱性嫩黄O的测定 拉曼光谱法

BJS 202204 市场监管总局关于发布《食品中爱德万甜的测定》等5项食品补充检验方法的公告中附件: 豆制品中碱性嫩黄等11种工业染料的测定