螨是一种微小的节肢动物，属于蛛形纲，通常肉眼不可见。螨虫有多种类型，包括尘螨、食品螨、宠物螨、土壤螨虫和人体蠕螨等。它们在食品中的存在会对食品安全和人类健康产生一定影响。

食糖在加工、运输、储藏过程中如果操作不当，容易受到螨虫污染。常见的食糖螨虫是甜果螨，它们在高糖食品中生存繁殖。人食用被污染的食糖后，甜果螨可能寄生在肠腔或肠壁，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。此外，甜果螨还可能通过呼吸道进入人体内，引发过敏。

螨虫还可能污染干果、坚果、谷物、面粉、蜂蜜等高糖食品。它们通过这些食品进入人体，可能导致健康问题。中科检测开展食品螨检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

样品溶解后，用结晶紫染色，结晶紫与蛋白质结合，螨即紧密着色；再用次氯酸钠脱色，则底质褪色，而螨仍被染成淡紫色，镜检即可鉴定其种类和数量。

GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖