硝基咪唑类药物，如甲硝唑、氯甲基硝唑等，对哺乳动物具有致癌、致畸、致突变作用和遗传毒性。这些药物在动物体内代谢后，其代谢物与原药具有相似的潜在毒性。若长期摄入含有硝基咪唑残留的食品，会对人体健康造成严重危害。因此，通过检测食品中的硝基咪唑残留，可以有效监管动物源食物中的药物残留状况，保护消费者的健康。

硝基咪唑类药物在许多国家已被禁止在食品动物中使用。然而，由于其具有显著的临床治疗效果和防病促生长作用，且廉价易得，畜牧业中仍存在非法使用的情况。通过硝基咪唑残留检测，可以及时发现并排除违规使用硝基咪唑类药物的食品，确保食品的安全性和合规性。

中科检测开展硝基咪唑检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：这是一种高灵敏度、高准确度的检测方法，能够同时检测多种硝基咪唑类药物，适用于定性和定量分析。

酶联免疫吸附法（ELISA）：通过硝基咪唑类药物与酶标抗体结合进行检测，具有较高的灵敏度和准确性，适用于批量检测。

免疫亲和柱法（IAC）：利用硝基咪唑类药物与特异性抗体之间的亲和力，通过固相吸附柱实现硝基咪唑的分离和富集，适用于快速、简便的检测。

气相色谱-质谱法：该方法涉及样品前处理和色谱测定条件的具体步骤，包括样品提取、净化、衍生化等过程，适用于高灵敏度的定量分析。

纸层析法（PCA）：利用硝基咪唑类药物在特定条件下的色谱行为差异进行定性检测，操作简便、成本低廉，适用于现场和初步筛查。

GB/T 21318-2007 动物源性食品中硝基咪唑残留量检验方法

GB/T 23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB 31658.23-2022 食品安全国家标准动物性食品中硝基咪唑类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法