喹啉黄是一种水溶性偶氮类合成的食用黄色色素（着色剂），主要用于食品着色。

喹啉黄在食品工业中有广泛应用，常用于雪糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。此外，它还用于饮料、药品及化妆品的着色，以及羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

喹啉黄作为人工合成色素，对人体存在一定的不安全性或可能产生有害作用。一些研究表明，该色素可能导致儿童多动症等问题，因此在日本、美国及挪威等国家已被禁用于食品。中科检测开展喹啉黄检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、状态；

理化指标：喹啉黄色素总含量；喹啉黄色素中2-(2-喹啉基)茚满基-1，3-二酮二磺酸二钠盐；喹啉黄色素中2-(2-喹啉基)茚满基-1，3-二酮单磺酸钠盐；喹啉黄色素中2-(2-喹啉基)茚满基-1，3-二酮三磺酸三钠盐；干燥减量、氯化物及硫酸盐总量；水不溶物；非色素有机物；未磺化芳族伯胺；乙醚萃取物；副染料；总砷；铅；锌；

高效液相色谱法是用于分离和定量食品中喹啉黄的常用方法。该方法基于溶液中成分之间的相互作用，通过样品的进样、分离、检测和数据分析来测量喹啉黄的浓度。

高效液相色谱法具有灵敏度高、准确性好、重复性好等优点，适用于对食品中微量喹啉黄的测定。

GB 1886.104-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 喹啉黄

GB 5009.35-2023 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定