栀子黄是一种天然色素，主要从栀子的果实中提取，属于类胡萝卜素系列。它的化学成分包括藏花素和藏花酸，无毒且安全性高，常用于食品着色。栀子黄主要用于果汁、配制酒、糕点、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。

一般情况下，适量食用经批准的栀子黄添加剂是安全的。栀子黄添加剂已经过严格的科学评估和监管，在允许范围内使用不会对身体造成危害。中科检测开展栀子黄检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、组织状态；

理化指标：色价、栀子苷、干燥减量、砷、铅；

试样用甲醇超声提取后，通过C18反相色谱柱分离，用高效液相色谱/可见光检测器于440 nm下检测栀子黄的主要显色成分藏花素和藏花酸,以保留时间定性，外标法定量。

GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄

GB 5009.149-2016 食品安全国家标准 食品中栀子黄的测定