甲醛次硫酸氢钠（吊白块）是一种有毒的工业用漂白剂，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂使用。

甲醛次硫酸氢钠在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。食用后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者可能致癌，甚至有生命危险。

中科检测开展甲醛次硫酸氢钠检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

化学滴定法：通过化学反应来定量测定甲醛次硫酸氢钠含量，操作简便，适用于现场检测。

分光光度法：利用物质对特定波长光的吸收特性进行定量分析，通过测定吸光度来计算浓度。

高效液相色谱法（HPLC）：高精度的分析方法，适用于复杂样品，具有高灵敏度和高分辨率的优点。

GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定