产气荚膜梭菌是一种常见的食品微生物，主要存在于含蛋白质的食品中，如畜肉、鱼类、禽肉和植物蛋白性食品。这种细菌在食品中繁殖时会产生大量气体，导致食物中毒，临床症状包括腹痛、腹胀、水样腹泻等。

产气荚膜梭菌广泛存在于环境中，尤其是在土壤和沉淀物中能长期存活。它常见于人和许多家养及野生动物的肠道中。在食品加工和储存过程中，如果食品加热不彻底或冷却不当，产气荚膜梭菌的芽孢会在食品中大量繁殖，导致食物中毒。

中科检测开展食品产气荚膜梭菌检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

微生物培养法：通过选择性培养基和厌氧培养条件，对样品中的产气荚膜梭菌进行分离和鉴定。

PCR方法：利用聚合酶链式反应技术，检测样品中的产气荚膜梭菌特异性基因片段。

酶联免疫吸附法（ELISA）：通过抗原-抗体反应，检测样品中的产气荚膜梭菌毒素。

GB 4789.13-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验

GB/T 26425-2010 饲料中产气荚膜梭菌的检测

GB 8538-2022 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法