没食子酸十二酯是一种食品添加剂，主要用于抗氧化。它是一种白色或奶白色的结晶，无臭，不溶于水，但易溶于乙醇、乙醚、丙酮和丙醇，微溶于氯仿和苯。

没食子酸十二酯主要用作抗氧化剂，广泛应用于食品加工行业，能够延长食品的保质期，防止油脂和脂肪的氧化变质。没食子酸十二酯在食品中的应用是安全的，但其具体的使用量和适用范围应遵循相关食品安全标准和规定。

中科检测开展没食子酸十二酯检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱法：样品经有机溶剂溶解后,使用凝胶渗透色谱(GPC)净化;固体类食品样品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱净化。高效液相色谱法测定,外标法定量。

液相色谱串联质谱法：样品经有机溶剂溶解后，使用凝胶渗透色谱(GPC)净化；固体类食品样品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱净化。液相色谱串联质谱联用仪测定，外标法定量。

气相色谱-质谱法：样品经有机溶剂溶解后，使用凝胶渗透色谱(GPC）净化；固体类食品样品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱净化。气相色谱-质谱联用仪测定，外标法定量。

气相色谱法：样品中的抗氧化剂用有机溶剂提取、凝胶渗透色谱(GPC)净化后，用气相色谱氢火焰离子化检测器检测，采用保留时间定性，外标法定量。

比色法：试样经石油醚溶解，用乙酸铵水溶液提取后，没食子酸丙酯(PG)与亚铁酒石酸盐起颜色反应，在波长540nm处测定吸光度，与标准比较定量。

GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定