乙二胺四乙酸二钠钙是一种重要的食品添加剂，主要用于食品加工和保存过程中。

乙二胺四乙酸二钠钙在食品工业中应用广泛，主要作为抗氧化剂和金属离子螯合剂使用。它可以有效地螯合食品中的金属离子，降低氧化反应的速度，从而延缓食品的氧化变质，延长食品的保质期。

乙二胺四乙酸二钠钙作为食品添加剂广泛应用于食品工业中，在正常添加量的情况下对人体的健康是无害的。然而，由于其具有一定的络合能力，过量添加可能会对人体健康产生负面影响。中科检测开展乙二胺四乙酸二钠钙检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、状态、气味；

理化指标：乙二胺四乙酸二钠钙、水分、pH、镁螯合物转移试验、氨基三乙酸、铅、砷；

高效液相色谱法（HPLC）：这种方法可以定性和定量地测定乙二胺四乙酸二钠钙的含量。

比色法：这种方法只能进行定量分析，无法定性分析。

滴定法：通过滴定法可以定量分析乙二胺四乙酸二钠钙的含量，但无法进行定性分析。具体操作步骤包括样品处理、样品消化、标定EDTA、样品及空白滴定等。

离子色谱法：这种方法也可以用于乙二胺四乙酸二钠钙的含量检测。

GB 1886.314-2020 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠钙

GB 5009.278-2016 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定