食用油脂制品是经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物，添加(或不添加)水及其他辅料，经(或不经过)乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。

常见的食用油脂制品包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂（包括类可可脂）、植脂奶油、粉末油脂等。中科检测开展食用油脂制品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、滋味、气味、状态；

理化指标：酸价、过氧化值；

污染物限量：铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1.2-丙二醇；

微生物限量：霉菌、大肠菌群；

GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品

GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验