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谷物粉类制成品 检测介绍
谷物粉类制成品是以谷物为原料，经过一系列加工工序制成的产品。这些谷物原料包括小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等常见谷物 。其加工工序涵盖清理、研磨、混合、成型、熟化等多种步骤，旨在将谷物转化为具有特定形态、口感和用途的制成品。
谷物粉类制成品在食品工业中占据重要地位，是人们日常饮食的关键组成部分。中科检测开展各种谷物粉类制成品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
谷物粉类制成品 检测范围
面制品：面条类；馒头、包子等面点；面包。
即食冲调（煮）谷物制品：燕麦片、混合谷物粉。
烘焙产品：饼干、蛋糕。
其他谷物粉类制品：薄饼、膨化食品。
谷物粉类制成品 检测项目
1、理化指标：水分含量、灰分含量、粗细度、淀粉含量等等。
2、微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
3、污染物指标：
重金属：铅（Pb）、镉（Cd）；
农药残留；
真菌毒素：黄曲霉毒素B₁、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）；
4、食品添加剂指标：
防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐；
甜味剂：糖精钠、甜蜜素；
其他添加剂：膨松剂、抗氧化剂。
谷物粉类制成品 检测标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
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