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香辛料调味油 检测介绍
香辛料调味油是一种以植物油为基底，通过浸泡或熬煮香辛料制成的调味油，广泛应用于烹饪、卤制和凉拌等食品加工中，具有香气浓郁、风味持久的特点。香辛料调味油属于天然调味料，而非食品添加剂。
香辛料调味油常用于烹饪中，为菜肴增添风味。它们可以通过萃取或添加香辛料植物或籽粒中的呈味成分于植物油中制备而成。中科检测开展香辛料调味油检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
香辛料调味油 检测范围
辣椒油、花椒油、胡椒油、芥末油、八角油、桂皮油、孜然油等。
香辛料调味油 检测项目
理化指标：酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留。
污染物限量：铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1.2-丙二醇；
感官要求：香气、气味与滋味、透明度、杂质。
微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。
其他项目：农药残留、食品添加剂等。
香辛料调味油 检测标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5525-2008 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
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