鸡汁调味料是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和(或）食用香料等增香剂，加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。

调味料是日常生活中常用的食品添加剂，对食品的味道和口感起着至关重要的作用。然而，市面上存在一些不合格或假冒伪劣的鸡汁调味料，这些产品可能含有有害物质，给消费者的健康带来潜在危害。

因此，进行鸡汁调味料检测可以确保其符合国家规定的安全标准，保障消费者的食品安全和健康。

感官要求：色泽、气味、滋味、形态；

理化指标：总固形物、氯化物、总氮、氨基酸态氮、其他氮、总砷、铅；

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等）；

SB/T 10458-2008 鸡汁调味料

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法

GB 5461 食用盐

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 16869 鲜、冻禽产品

SB/T 10371-2003 鸡精调味料