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2025-07-31 - 来源：中科检测
7月29日，市场监管总局通报了一起福建省石狮市一家餐饮店非法使用硼砂的案件。2025年5月，石狮市市场监管局对该市吴刚餐饮店的馄饨馅和水饺进行了食品安全抽检。检测结果显示，这些食品中检出了硼酸成分。调查显示，该店在制作饨馅和水饺时非法使用了非食用物质硼砂。5月16日，石狮市市场监管局对这家餐饮店立案调查，并将案件移交给公安机关追究刑事责任。
硼砂的危害
硼砂在胃酸的作用下会转变成硼酸。长期过量食用添加了硼砂的食物，可能会导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。
硼砂中的硼作为人体的限量元素，摄入过多可能会引发人体脏器的蓄积性中毒。成人的硼砂中毒剂量是1—3克，致死剂量是15克，而婴儿仅2-3克就会致死。
因此，我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品卫生法》，明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。
食品安全检测项目
农药残留检测：检测食品中是否含有过量的农药残留，确保食品在种植或养殖过程中未受到农药的过度污染。
兽药残留检测：针对动物源性食品，检测其中是否含有兽药残留，以避免兽药残留对人体健康造成潜在威胁。
重金属检测：检测食品中的重金属含量，如铅、汞、镉等，确保这些有害金属不超标。
微生物检测：检测食品中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物的数量和种类，以评估食品的卫生状况。
营养成分检测：分析食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，确保食品的营养价值符合相关标准。
非法添加剂检测：检验食品中的人工合成色素、非法防腐剂、增稠剂或甜味剂，防止非法食品流入市场。
食品安全检测频次
企业自检：自检频次通常根据食品的生产工艺、原料来源以及历史检测数据来确定。对于高风险食品，如婴幼儿配方食品、保健食品等，自检频次应相对较高。
第三方检测：第三方检测的频次通常根据企业的需求以及国家相关要求来确定。
在某些情况下，如产品换证、市场监督抽检等，企业需要按照相关规定进行第三方检测。
政府监管抽检：国家市场监督管理总局及其地方分支机构会定期对市场上的预包装食品进行抽检。抽检频次通常根据食品的风险等级、市场流通情况以及消费者投诉情况来确定。
特殊情况下的检测：在特定情况下，如食品召回、食品安全事故等，需要对相关食品进行安全检测。此时检测频次会根据具体情况进行调整。
如何购买安全的食品
关注权威发布：及时关注市场监管总局等政府部门发布的食品安全信息，了解最新的食品安全动态和风险提示。
查看检测报告：选择食品时，优先选择大型检测机构(如中科检测)，这类检测机构往往拥有严格的质量管理体系和操作流程，更是为消费者提供了一份可靠的保障。
查看产品认证：选择经过国家权威机构认证的产品，如CMA、CNAS等认证标志的产品更值得信赖。
中科检测简介
中科检测是一家专业的第三方检测机构，致力于为客户提供全面、准确、高效的食品安全检测服务。我们拥有先进的检测设备和专业的检测团队，能够为客户提供包括农药残留、兽药残留、重金属、微生物、营养成分等在内的多项食品安全检测项目，为食品安全保驾护航!
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