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谷物类饮料 检测介绍
谷物类饮料是以大米、玉米、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆等一种或多种谷物为主要原料，经浸泡、磨浆、酶解、调配、均质、杀菌等工艺制成的可直接饮用的液态制品，包括谷物乳、谷物汁、发酵谷物饮料等品类。
谷物类饮料检测作用在于全面保障产品安全、品质与稳定性，通过检测蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分确认营养价值，监控微生物、重金属、农药残留、添加剂等确保安全合规，同时检测稳定性、pH、感官指标等保证口感与货架期稳定，为企业生产质控、市场监管及消费者选购提供可靠依据，推动行业规范发展。
谷物类饮料 检测项目
感官要求：色泽、滋味及气味、状态、杂质；
理化指标：总固形物、总膳食纤维；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
谷物类饮料 检测标准
QB/T 4221-2011 谷物类饮料
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10789 饮料通则
GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则
GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准
GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准
GB 19645 巴氏杀菌乳
GB/T 5009.88 食品中膳食纤维的测定
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