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食用米糠 检测介绍
食用米糠是稻谷加工过程中脱除稻壳后、从糙米表面碾制分离出的外层皮层与糊粉层等可食用部分，富含膳食纤维、维生素、矿物质及植物活性物质，是可直接用于食品加工或膳食补充的原料。
食用米糠检测对保障食用安全与品质至关重要，可有效监控水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白等营养指标，同时筛查重金属、农药残留、黄曲霉毒素等污染物，控制酸价、过氧化值等氧化变质指标，确保其符合食品安全标准，避免因污染或变质危害人体健康，也为产品质量分级与加工应用提供科学依据。
食用米糠 检测项目
感官要求：色泽、形态、气味、杂质；
理化指标：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、酸价、过氧化值、脂肪酸值、杂质；
卫生指标：黄曲霉毒素B1、铅（Pb）、镉（Cd）、总砷（As）、汞（Hg）、霉菌总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
食品添加剂；
食用米糠 检测标准
NY/T 4849-2025 食用米糠
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5-2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6-2025 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15-2023 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
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