牛肉汁调味料是以磨碎的牛肉/牛骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香精等增香剂，加工而成的，具有牛肉的滋味和香气的汁状复合调味料。

调味料检测的目的是为了确保调味料的安全性和质量，防止含有有害物质或超出安全标准的添加剂，从而保护消费者的健康。中科检测开展牛肉汁调味料检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、香气、滋味、体态；

理化指标：干燥失重、氯化物、总氮、氨基酸态氨、其他氮；

卫生指标：总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。

SB/T 10757-2012 牛肉汁调味料

GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 5009.3-2010 食品中水分的测定

GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法

GB 5461 食用盐

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

SB/T 10371-2003 鸡精调味料

SB/T 10458-2008 鸡汁调味料