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茄汁鲭鱼罐头 检测介绍
茄汁鲭鱼罐头是以新鲜鲭鱼为主要原料，经处理、蒸煮、调味后，加入番茄汁酱料，再经装罐、排气、密封、杀菌等工艺制成的罐装水产食品，其口感酸甜浓郁，鲭鱼肉质紧实，兼具番茄的鲜香与鱼类的营养，是常见的即食水产罐头品类，储存便利且食用便捷，广泛应用于日常佐餐、户外饮食等场景。
茄汁鲭鱼罐头的检测能从源头把控原料鲭鱼的新鲜度与安全性，排查原料是否存在重金属超标、兽药残留等问题，同时检测罐头中的番茄汁酱料是否符合食品添加剂使用标准，以及成品的杀菌效果、密封性能是否达标，避免因密封不严导致的微生物污染引发食品安全事故，还能验证产品的营养成分标注是否真实，保障消费者的饮食安全与知情权，维护水产罐头行业的市场秩序。
中科检测开展茄汁鲭鱼罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
茄汁鲭鱼罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、pH、弯曲与变形、破碎、杂质、真空、顶隙度；
理化指标：氯化钠含量、净重和固形物含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：商业无菌；
茄汁鲭鱼罐头 检测标准
GT 002-2016 茄汁鲭鱼罐头
GB/T 2716 食用植物油卫生标准
GB/T 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB/T 4789.26 食品卫生微生物检测罐头食品商业无菌的检验
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 14215 番茄酱罐头
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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