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干鲨鱼翅 检测介绍
干鲨鱼翅是将鲨鱼的鳍经过切割、去肉、清洗、焯水、干燥等一系列加工工艺制成的干制水产原料，其因富含胶原蛋白等成分，是传统名贵食材之一，常被用于制作高端菜肴，加工方式多分为淡干、盐干等，干制处理能大幅延长其储存时间，便于运输和后续烹饪加工。
开展干鲨鱼翅的检测主要是保障食用安全与规范市场流通，需检测干鲨鱼翅中是否存在重金属（如汞、铅）超标、微生物污染、防腐剂残留等问题，避免有害物质对食用者健康造成损害。中科检测开展干鲨鱼翅检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
干鲨鱼翅 检测项目
感官要求：组织形态、色泽、气味、其他；
理化指标：水分、盐分、净含量负偏差；
安全指标：甲基汞、无机砷、铅、镉；
干鲨鱼翅 检测标准
SC/T 3214-2006 干鲨鱼翅
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 14769 食品中水分的测定方法
SC/T 3011 水产品中盐分的测定
SC/T 3016-2004 水产品抽样方法
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