大豆肽粉检测

大豆肽粉检测

‌中科检测开展大豆肽粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
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大豆肽粉 检测介绍

大豆肽粉是以大豆粕或大豆蛋白等为主要原料，用酶解或微生物发酵法生产的，相对分子质量在5000以下，主要成分为肽的粉末状物质。

其与大豆蛋白、大豆粕的核心区别在于 “分子结构”：大豆蛋白是大分子，大豆肽粉是小分子，且克服了大豆蛋白口感粗糙、易致敏的问题，同时保留了大豆蛋白的优质氨基酸组成。常见应用于保健食品、特殊膳食、普通食品等场景。

作为直接或间接食用的营养原料，检测需严控污染物与有害物质、微生物污染，避免污染引发食品安全问题；同时需检测致敏原，尤其针对婴幼儿、过敏体质人群，确保产品致敏风险低于安全阈值，规避过敏反应。‌中科检测开展大豆肽粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

大豆肽粉 检测项目

感官要求：细度、颜色、滋味与气味、杂质；

理化指标：粗蛋白质、肽含量、≥80%肽段的相对分子质量、灰分、水分、粗脂肪、脲酶（尿素酶）活性；

污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；

真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；

微生物限量：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母；

食品添加剂和营养强化剂；

大豆肽粉 检测标准

GB/T 22492-2008  大豆肽粉

GB/T 5009.1 食品卫生检验方法理化部分总则

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.4 食品中灰分的测定

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定

GB/T 5009.117 食用豆粕卫生标准的分析方法

GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 12096 淀粉细度测定方法

GB 16740 保健（功能）食品通用标准


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