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磷酸化二淀粉磷酸酯 检测介绍
食品添加剂磷酸化二淀粉磷酸酯是一种经过磷酸化交联处理的淀粉衍生物，由淀粉与磷酸盐（如三聚磷酸钠、三偏磷酸钠等）在一定条件下反应制得。其分子结构因交联作用更稳定，具有良好的糊化特性、增稠性、稳定性及耐酸、耐盐、耐剪切性能，在食品工业中常作为增稠剂、稳定剂、凝固剂使用，广泛应用于肉制品、乳制品、果冻、罐头等食品的生产加工。
磷酸化二淀粉磷酸酯检测的核心目的是保障食品质量安全与合规性；一方面需确认食品中该添加剂的使用量是否符合国家食品安全标准规定的最大使用限量，防止过量添加对人体健康造成潜在影响；另一方面要验证产品中该添加剂的纯度及是否存在有害物质残留，确保其符合食品添加剂的质量规格要求；同时通过检测可核实食品标签中关于该添加剂的标注是否真实准确，避免误导消费者，保障食品生产、流通环节的规范性。
磷酸化二淀粉磷酸酯 检测项目
感官要求：色泽、状态、气味；
理化指标：干燥减量、总砷、铅、二氧化硫残留、残留磷酸盐；
磷酸化二淀粉磷酸酯 检测标准
GB 29935-2013 食品安全国家标准食品添加剂磷酸化二淀粉磷酸酯
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定
GB 5009.87-2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定
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