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机械分离肉 检测介绍
机械分离肉是指以畜禽的骨、肉、皮等副产品为原料，通过专用的机械分离设备（如骨肉分离机），在一定的温度和压力条件下，将附着在骨骼上的肌肉组织、结缔组织等分离出来得到的肉糜状产品，其形态呈细腻的膏状或泥状，可作为肉制品加工的原料，用于制作香肠、肉丸、肉饼等食品。
机械分离肉的检测具有关键的监管与品质把控作用，可通过检测明确产品中的营养成分（如蛋白质、脂肪含量）和杂质含量（如骨渣、软骨颗粒等），判断其加工工艺是否合规，确保产品符合肉制品原料的质量要求；能检测其中的微生物指标和兽药残留量，排查因原料污染或加工环境不达标引发的食品安全隐患，防止不合格原料流入食品生产环节。
中科检测开展机械分离肉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
机械分离肉 检测项目
感官要求：性状、色泽、气味、杂质；
理化指标：蛋白质、脂肪；
机械分离肉 检测标准
GB/T 40463-2021 机械分离肉
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求
GB/T 19480 肉与肉制品术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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