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食用甘薯淀粉 检测介绍
食用甘薯淀粉是以甘薯（又称红薯、地瓜）的块根为原料，经清洗、破碎、过滤、沉淀、干燥等工艺提取的淀粉。甘薯块根富含淀粉，其淀粉颗粒细腻，呈白色或略带淡黄色粉末状，无异味，具有良好的亲水性和糊化特性。
在食品加工中，它常作为增稠剂、稳定剂或成型剂使用，比如用于制作粉条、粉皮时能赋予产品弹性和韧性，也可在烘焙中改善糕点的质地，或作为肉类制品的保水剂。相较于其他淀粉，食用甘薯淀粉口感软糯，且含有少量膳食纤维和矿物质，兼具一定的营养价值。其加工过程需注意去除原料中的杂质和天然糖分，确保成品的纯度和安全性，常用于家庭烹饪及食品工业生产中，是常见的淀粉类食品原料之一。
中科检测开展食用甘薯淀粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
食用甘薯淀粉 检测项目
感官要求：色泽和形态、滋味、气味、杂质；
理化指标：水分、灰分、蛋白质、斑点、细度、白度、峰值黏度、pH值；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母；
食品添加剂和食品营养强化剂；
食用甘薯淀粉 检测标准
GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12104 淀粉术语
GB/T 22427.4 淀粉斑点测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
GB/T 22427.6 淀粉白度测定
GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定
GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定
GB 31637-2016 食品安全国家标准食用淀粉
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