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淡水鱼蛋白肽 检测介绍
淡水鱼蛋白肽是从淡水鱼如草鱼、鲢鱼、鲫鱼等的鱼肉、鱼皮、鱼骨等副产物中，通过蛋白酶水解、分离纯化、干燥等工艺制得的小分子肽混合物。它具有易吸收、生物活性高的特点，广泛应用于保健食品、运动营养品、婴幼儿配方食品等领域。
淡水鱼蛋白肽富含氨基酸，能促进肌肉修复、提高免疫力，并具有抗氧化作用。其分子结构有助于加速细胞代谢，参与肌肉蛋白合成及伤口愈合过程。中科检测开展淡水鱼蛋白肽检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
淡水鱼蛋白肽 检测项目
感官指标：色泽、气味、形态、杂质；
理化性能：总氮、肽含量、相对分子质量小于5000的蛋白质水解物所占比例、羟脯氨酸、水分、灰分；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌)；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
淡水鱼蛋白肽 检测标准
QB/T 4588-2013 淡水鱼蛋白肽
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 9695.23 肉与肉制品羟脯氨酸含量测定
GB 10132 鱼糜制品卫生标准
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