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青梅酒 检测介绍
青梅酒是以新鲜青梅为主要原料，经清洗、去核（或带核）后，与糖、酒精（常见白酒、米酒等基酒）按一定比例混合，通过浸泡或发酵工艺制成的果酒。其酒液多呈淡黄色至浅琥珀色，口感酸甜清爽，带有青梅特有的果香，酒精度因基酒和浸泡时间不同有所差异，常作为佐餐酒或日常饮品。
中科检测开展青梅酒检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。通过检测甲醇、重金属、微生物等指标，排查原料（青梅）霉变、基酒不合格或发酵 / 浸泡过程污染带来的安全隐患，避免危害人体健康。
青梅酒 检测项目
感官要求：外观、香气与滋味；
理化指标：酒精度、总糖、总酸、二氧化碳、干浸出物、酸度、挥发酸；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂；
青梅酒 检测标准
QB/T 5476.4-2025 果酒 第4部分：青梅酒
GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 5009.225 食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
QB/T 5476 果酒通用技术要求
QB/T 5476.3 果酒第3部分：猕猴桃酒
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