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冻鱼 检测介绍
冻鱼通常指新鲜鱼类经过低温冷冻处理后得到的水产品，其核心目的是通过低温抑制微生物生长和酶的活性，从而延长鱼类的保鲜期，方便储存、运输和后续销售或食用。它是日常生活中常见的水产品类，与鲜鱼（未冷冻的鲜活或冰鲜鱼）形成主要品类区分。
冻鱼是一种便捷、易储存的水产品，尤其是急冻类冻鱼，在口感和营养上能较好接近鲜鱼，适合大多数烹饪场景（如煎、炸、烤、炖），是家庭饮食中重要的蛋白质来源。中科检测开展冻鱼检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
冻鱼 检测项目
感官要求：外观、色泽、肌肉、气味、杂质、蒸煮后品质；
理化指标：冻品中心温度、水分、冰衣含量；
冻鱼 检测标准
GB/T 18109-2024 冻鱼
GB 5009.3 食品安全国家标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 18108 鲜海水鱼通则食品中水分的测定
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 36193-2018 水产品加工术语
GB/T 37062 水产品感官评价指南
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3035 水产品包装、标识通则
SC/T 3054 冷冻水产品冰衣限量
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