400-133-6008
立即咨询
留言咨询
冷藏调制食品 检测介绍
冷藏调制食品是指以畜禽肉、水产品、蔬菜、水果、粮食等为主要原料，经过切块、搅拌、腌制、蒸煮、炒制等工艺加工处理，再经冷却、包装后，需在 0℃-4℃冷藏条件下储存和销售的预制成品或半成品，常见的有冷藏调理肉制品、冷藏预制菜、冷藏调味米面制品等。
冷藏调制食品检测的作用在于，针对其冷藏储存的特性，重点检测微生物（如菌落总数、大肠菌群、致病菌等）的污染情况，防止因储存温度波动或加工卫生不达标导致的食品安全问题，同时检测食品的营养成分、水分含量、添加剂合规性等指标，既能确保产品符合国家食品安全标准，也能帮助生产企业优化生产工艺，提升产品品质。
冷藏调制食品 检测项目
感官要求：色泽、气味与滋味、组织形态、杂质；
理化指标：过氧化值、蛋白质、脂肪；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、等等；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂；
冷藏调制食品 检测标准
QB/T 8120-2025 冷藏调制食品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
