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食用豌豆淀粉 检测介绍
食用豌豆淀粉是以豌豆为原料，经过清理、浸泡、研磨、分离、沉淀、脱水、干燥等工艺加工制成的粉末状淀粉类食品原料。其外观通常为白色或略带淡黄色的细腻粉末，无异味，口感细腻爽滑，在水中加热后能形成具有一定透明度和弹性的凝胶状物质。
食用豌豆淀粉主要成分是淀粉，还含有少量蛋白质、膳食纤维及矿物质，且相较于部分其他淀粉（如玉米淀粉），其糊化温度较低、糊体稳定性较好，因此广泛应用于食品制作中，可作为勾芡剂用于菜肴、汤羹以提升浓稠度和口感，也可用于制作凉粉、凉皮、糕点、粉丝、丸子等食品，同时因豌豆本身的特性，它也是不少素食、无麸质食品中常用的原料之一。
中科检测开展食用豌豆淀粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
食用豌豆淀粉 检测项目
感官要求：色泽、气味、杂质；
理化指标：灰分、蛋白质、斑点、细度、白度、pH值、脂肪；
食用豌豆淀粉 检测标准
GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10460 豌豆
GB/T 12104 淀粉术语
GB/T 22427.4 淀粉斑点测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
GB/T 22427.6 淀粉白度测定
GB/T 34267 食用淀粉及淀粉制品生产管理规范
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