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食用小麦淀粉 检测介绍
小麦淀粉，又称澄粉，主要是从小麦中提取的淀粉。它是通过浸泡、研磨、分离蛋白质等工艺步骤制成的，呈现出白色且略显光泽的粉末状。小麦淀粉在烘焙中常被用作增稠剂或用于制作透明的糕点皮。小麦淀粉因其良好的透明度和较高的粘度，在烘焙和糕点制作中备受欢迎。它能制作出晶莹剔透的饺子皮、月饼皮等，且煮后不易破裂，口感爽滑。
食用小麦淀粉作为食品原料，需检测重金属、微生物、农药残留等指标，避免有害物质通过食品进入人体，引发健康风险。中科检测开展食用小麦淀粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
食用小麦淀粉 检测项目
感官要求：外观、气味；
理化指标：水分、酸度、灰分、蛋白质、脂肪、斑点、细度、白度；
微生物限量：霉菌和酵母；
食品添加剂和食品营养强化剂；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
食用小麦淀粉 检测标准
GB/T 8883-2017 食用小麦淀粉
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12104 淀粉术语
GB/T 22427.4 淀粉斑点测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
GB/T 22427.6 淀粉白度测定
GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定
GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉
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