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油炸花生仁 检测介绍
油炸花生仁，是以花生仁为核心原料，经预处理后，通过食用油高温炸制而成的食品。其加工核心是利用油脂高温传热，使花生仁内部熟透、水分快速蒸发，同时表面吸附油脂形成酥脆口感，并可通过添加盐、辣椒粉、花椒粉、糖等调味料赋予不同风味。
油炸花生仁是全球范围内广泛食用的休闲零食与佐餐食品，既可以直接作为独立包装零食售卖，也常用于中式菜肴、餐饮调味，凭借酥脆的口感和浓郁的花生风味，成为食品市场中受众极广的坚果加工品类。中科检测开展油炸花生仁检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
油炸花生仁 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：水分、酸价、过氧化值；
微生物指标：致病菌（沙门氏菌）、大肠菌群、霉菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂；
油炸花生仁 检测标准
QB/T 1733.5-2015 油炸花生仁
GB/T 1532 花生
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件
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