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卤制豆腐干 检测介绍
卤制豆腐干是一种以大豆为主要原料，经制浆、点卤（或凝固）、压榨成型制成豆腐干后，再通过卤制工艺加工而成的传统豆制品，是中国多地常见的休闲食品或佐餐小菜。根据卤汤配方和加工细节，可衍生出不同细分品类，如五香卤豆干、麻辣卤豆干、酱香卤豆干等，适配不同地域的口味偏好。
卤制豆腐干作为大众消费频率较高的即食 / 半即食食品，其质量安全与消费者健康直接相关；同时，行业生产模式多样、部分环节易出现质量风险，推动了检测工作的必要性。中科检测开展卤制豆腐干检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
卤制豆腐干 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态；
理化指标：水分、蛋白质、过氧化值；
食品添加剂和营养强化剂；
卤制豆腐干 检测标准
SB/T 10632-2011 卤制豆腐干
GB 1352 大豆
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 23346 食品良好流通规范
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