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熟制豆类 检测介绍
熟制豆类是以果蔬籽中的豆类为主要原料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸或其他熟制加工工艺，部分或全部保持豆类物理形态制成的食品。
熟制豆类涵盖多种品类，既包括家庭烹饪中的 “水煮黄豆”“蒸红豆”“焖芸豆”，也包括工业化生产的即食产品，如盐焗鹰嘴豆、烘焙黄豆、油炸豌豆、罐头装熟制红豆（用于甜品）、熟豆馅（如豆沙）等；广泛应用于日常膳食、方便食品及休闲食品领域。
中科检测开展熟制豆类检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
熟制豆类 检测项目
感官要求：外观、色泽、口味、杂质；
理化指标：水分；
卫生指标：过氧化值、酸价、羰基价、无机砷、镉、铬、氟、铅、二氧化硫、赭曲霉毒素A、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；
食品添加剂；
熟制豆类 检测标准
SB/T 10948-2012 熟制豆类
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2761 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.123 食品中铬的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
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