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纳豆 检测介绍
纳豆是一种传统发酵豆制品，以大豆为主要原料，通过接种纳豆枯草芽孢杆菌进行发酵制成。成品纳豆通常呈黏稠状，表面覆盖一层透明黏液（主要成分为纳豆激酶、多糖等），口感偏咸，带有独特的发酵风味，常搭配酱油、芥末、葱花与米饭同食。
纳豆作为直接入口的发酵食品，其质量与安全直接关系到消费者健康，同时检测也是保障产品品质、规范市场秩序的关键环节。中科检测开展纳豆检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
纳豆 检测项目
感官要求：颜色、香气、滋味、组织形态；
理化指标：水分、氨基酸态氮；
卫生指标：总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
纳豆 检测标准
SB/T 10528-2009 纳豆
GB 1352 大豆
GB 2712 发酵性豆制品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.3 食品卫生微生物检验大肠菌群计数
GB/T 4789.4 食品卫生微生物检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物检验志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定
GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
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