臭豆腐检测

臭豆腐检测

‌中科检测开展臭豆腐检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
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臭豆腐 检测介绍

臭豆腐是一种以黄豆为原料，经浸泡、磨浆、制坯、发酵等工艺制成，成品具有 “外臭内香” 独特风味的传统发酵豆制品，是国内外广受欢迎的特色小吃，常见油炸、清蒸等食用方式。臭豆腐以优质黄豆为主，辅以水、盐、发酵菌种（如毛霉菌、根霉菌等），部分地区会加入特定香料（如八角、桂皮）或调味料（如辣椒、孜然）提升风味。

成品分 “生胚臭豆腐”（未油炸，质地软嫩）和 “油炸臭豆腐”（外皮酥脆、内部多孔），闻起来有明显发酵臭味，入口则有豆制品的鲜香，搭配酱料（如蒜蓉酱、甜辣酱）食用风味更丰富，是街头小吃和餐饮门店的常见品类。‌中科检测开展臭豆腐检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

臭豆腐 检测项目

感官要求：色泽、气味、组织形态；

理化指标：水分、蛋白质；

卫生指标：总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂；

臭豆腐 检测标准

SB/T 10527-2009  臭豆腐（臭干）

GB 2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

GB 2712 发酵性豆制品卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.4 食品卫生微生物检验沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物检验志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.22 食品黄曲霉素B1的测定

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 14881 食品企业通用卫生规范


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