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辐照冷冻包装畜禽肉 检测介绍
辐照冷冻包装畜禽肉是指将经过冷冻处理并密封包装的畜禽肉类产品，进行电离辐射处理的肉制品，冷冻状态结合辐照处理，能在最大程度上保持畜禽肉的细胞结构和营养成分，同时有效杀灭包装内的微生物，避免冷冻过程中可能出现的微生物繁殖问题，延长产品的冷冻保质期，常见的有辐照冷冻包装鸡肉、辐照冷冻包装羊肉等。
冷冻环境可能会掩盖部分微生物的活性，通过检测可准确判断辐照处理是否达到预期的杀菌效果，确保产品在解冻和食用时的安全性；检测包装的完整性以及辐照对包装材料的影响，可避免因包装破损或材料变质导致的二次污染，同时验证肉品的营养成分和感官品质是否符合标准，保障消费者的食用体验和身体健康。
中科检测开展辐照冷冻包装畜禽肉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
辐照冷冻包装畜禽肉 检测项目
感官要求：色泽、组织状态、粘度、气味、煮沸后肉汤；
理化指标：挥发性盐基氮、汞；
微生物指标：沙门氏菌；
辐照冷冻包装畜禽肉 检测标准
GB 14891.7-1997 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准
GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
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