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苦荞酒 检测介绍
苦荞酒是以苦荞麦为主要原料，结合粮食白酒的酿造工艺制成的酒类，常见工艺为 “浸泡法”或 “酿造法”。酒液多为透明色，部分会因苦荞成分呈现微浊，口感醇厚，带有苦荞麦特有的焦香与淡淡回甘，酒精度较高，属于杂粮酒范畴，在四川、云南等苦荞产区较为常见，常作为日常饮用的高度白酒。
苦荞酒多为高度杂粮白酒，若蒸馏工艺不当，易产生杂醇油、甲醇等有害物质，且苦荞原料若种植在重金属污染土壤中，可能导致酒中重金属超标，检测可有效防控这些健康风险。中科检测开展苦荞酒检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
苦荞酒 检测项目
感官要求：外观、色泽、香气、口味、口感、风格；
理化指标：酒精度、总酸+总酯、总糖、非糖固形物、总黄酮；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
微生物限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
食品添加剂；
苦荞酒 检测标准
QB/T 5959-2023 苦荞酒
GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 5009.225 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10458 荞麦
GB 12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB/T 13662 黄酒
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
GB/T 27588 露酒
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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